Seamos sinceros: hay dos tipos de sábados. Los que se te escapan entre el sofá y «ya si eso» y los que empiezan a las 12 con un vermut frío en la mano, una banda tocando a tres metros y tú cantando un estribillo con gente que has conocido hace veinte minutos. Este post va de los segundos.
Lo llaman vermouth, y ojo, que no es lo mismo que «tomarse un vermut». Tomarse un vermut lo hace cualquiera. Vermutear es un arte: empieza a mediodía, no tiene hora de fin, se practica con tu gente y, en su versión valenciana definitiva, lleva música en directo. El tardeo ya conquistó las tardes. Ahora las mañanas del finde tienen dueño nuevo.
Aquí va la guía completa: de dónde sale esta bendita tradición, por qué ha vuelto para quedarse y dónde vivirla como se merece: junto al mar y con banda sonora en vivo. Ponte cómodo, que esto te va a dar sed.
Qué es el vermuteo (y por qué «tomar un vermut» se queda corto)
El vermut es un vino macerado con hierbas y especias que en España lleva más de un siglo siendo la bebida oficial de la previa. «La hora del vermut» era eso: el rato sagrado antes de comer en el que medio país se juntaba en el bar de la esquina a arreglar el mundo.
El vermuteo es la versión mejorada de aquello. Ya no es el trámite antes de la paella: es el plan entero. Quedas para vermutear igual que quedas para un concierto. Y tiene sus mandamientos:
- Sin prisa jamás. El que vermutea mirando el reloj no ha entendido nada.
- Con tu gente. Es un plan de grupo por naturaleza: tu cuadrilla, tu pareja, tu familia con los peques incluidos.
- Con picoteo. El vermut solo está bien. El vermut con algo al centro está mucho mejor.
- Y con música. Porque un vermut con playlist está aceptable. Con banda en directo, es otro deporte.
Por qué el vermut ha vuelto a Valencia por la puerta grande
Durante años el vermut tuvo fama de «cosa de abuelos». Pues resulta que los abuelos tenían razón, como casi siempre. Hoy medio Valencia ha redescubierto el plan, y no es casualidad: encaja con esta ciudad como el hielo en el vaso.
- El clima juega en casa. Con el sol que tenemos aquí, el plan de terraza a mediodía funciona en enero y en agosto. Ventajas de vivir donde vivimos.
- Vale para todos. ¿Cuántos planes conoces donde caben tus colegas, tus padres y tus sobrinos en la misma mesa y nadie se aburre? Exacto: este.
- No te arruina. Ni entrada, ni lista, ni relaciones públicas. Un vermut, buena compañía y sábado resuelto.
- Te devuelve el domingo. A diferencia de la fiesta nocturna, el vermuteo no se cobra peaje al día siguiente. Empiezas a las 12, comes de lujo y a las 18 h has vivido un día completo. Y sin resaca de las gordas.
El siguiente nivel: vermut con música en directo
Y aquí es donde Valencia le da una vuelta al asunto. Porque una cosa es vermutear con música de fondo y otra muy distinta hacerlo con una banda tocando en vivo mientras el sol entra por la terraza.
La música en directo convierte el aperitivo en un mini festival de mediodía. Las bandas que dominan este formato lo tienen claro: rumbita, versiones de los temazos que todos nos sabemos —de Estopa a Rosalía pasando por Amaral— y esa cercanía de tener el escenario a tres pasos. No hace falta ser melómano ni saberse las letras (bueno, las de Estopa te las sabes, no disimules). A la segunda canción estás dando palmas. A la cuarta, cantando con desconocidos. A la sexta, ya no son desconocidos.
Es la forma más valenciana de vivir la música en vivo: cero solemnidad, cero etiquetas, cero postureo. Solo ganas de pasarlo bien.
The Vermuteo: así se monta el sábado en La Casa de la Mar
In The House of the Sea, a un paseo de la playa de la Patacona, no es que nos guste esta tradición: es que la hemos convertido en religión de sábado. Se llama The Vermuteo y la receta es esta:
🕛 Vermut 2×1 de 12:00 a 13:00
La primera hora es sagrada: el vermut corre a pares. Los habituales ya se saben el truco: llegar puntuales, pedir el 2×1 y pillar sitio cerca del escenario. Ahora el truco también lo sabes tú. Úsalo.
🎸 Conciertos en directo para todos los públicos
Cada sábado una banda distinta le pone ritmo al mediodía: bandas que versionan a Rosalía, Estopa, Amaral y otros temazos que todos cantamos sin pensarlo. Ritmo, cercanía y un directo que engancha desde el primer acorde. ¿Quién toca este sábado? Míralo en la agenda de conciertos y ve calentando la voz.
👨👩👧 Los peques, gratis (menores de 12 años)
Sí, has leído bien: The Vermuteo es de esos planes rarísimos que funcionan igual con tu cuadrilla que con toda la familia. Los menores de 12 entran gratis y se lo pasan en grande. Así que el clásico «es que tengo a los niños» aquí no cuela como excusa. Tráetelos.
🍕 Picoteo a la altura
Un vermuteo serio necesita mesa seria. En nuestra letter hay cocina italiana de la de verdad para acompañar la mañana o, directamente, quedarte a comer. De hecho, es el final más repetido: la banda termina, la mesa sigue. Nadie sabe muy bien cómo pasa. Pasa.
🌊 Y todo esto, con el mar a un paseo
Estamos en Alboraya, en la Avenida Novelista Blasco Ibáñez 8, al ladito de la playa de la Patacona. Traducción: puedes rematar el vermuteo con los pies en la arena. A ver qué otro plan de sábado te ofrece eso.
El itinerario del sábado perfecto (guárdatelo, nos lo agradecerás)
Testado por cientos de vermuteadores profesionales. Funciona:
- 11:45 h — Paseíto por la Patacona para justificar lo que viene después.
- 12:00 h — Aterrizaje en La Casa de la Mar. Primer vermut (2×1, no lo olvides).
- 12:15 h — Arranca la banda. Palmas obligatorias, vergüenza prohibida.
- 13:30 h — El picoteo se pone serio: algo de la carta al centro y a compartir.
- 15:00 h — Sobremesa de las largas. Para eso es sábado.
- 17:00 h — ¿Te vienes arriba y te quedas al tardeo? La tarde también tiene banda sonora.
Sí, has hecho bien las cuentas: en La Casa de la Mar puedes encadenar vermuteo, comida y tardeo sin moverte del sitio. No decimos que sea obligatorio. Decimos que pasa todos los sábados.
Preguntas que nos hacen mucho (y sus respuestas)
¿Hace falta reservar para The Vermuteo? La entrada es libre, pero los sábados esto se llena rápido. Si venís en grupo grande, un WhatsApp al 627 23 24 46 y te guardamos mesa, que aquí no dejamos a nadie de pie con el vermut en la mano. ¿Y si lo tuyo es celebrar algo gordo —cumpleaños, despedida, lo que sea—? Entonces mira cómo montamos eventos privados y hablamos.
¿Qué vermut se toma en Valencia? El clásico: rojo, con hielo, rodaja de naranja y aceituna. Los puristas le meten un golpe de sifón. Pero aquí no juzgamos a nadie: blanco, con gaseosa o sin alcohol. Lo importante es el ritual, no el manual.
¿El vermuteo es solo cosa del sábado? El sábado a mediodía es su hábitat natural, pero el espíritu vermutero no descansa: domingos a la mar, comidas con acústico, tardeo, afterwork… Échale un ojo a todos los planes de la semana y elige tu veneno.
¿Puedo ir con niños? Puedes y debes. Es de los pocos planes con música en directo donde los peques pintan algo: entran gratis (menores de 12) y salen fans de la rumba. Palabra.
El mediodía tiene nueva banda sonora
El vermuteo con música en directo no es una moda de temporada: es recuperar lo que siempre fue nuestro —la hora del vermut, la mesa compartida, el estribillo coreado— y darle el escenario que se merecía. Y en Valencia, ese escenario está junto al mar.
Este sábado, a las 12:00, hay vermut al doble y una banda esperándote. Mira la programación en la agenda de conciertos y vente a comprobar por qué The Vermuteo se está convirtiendo en la nueva tradición del mediodía valenciano.
Y si aún no has venido nunca… ya estás tardando.
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